根据百度地图查询得知，分别是梅江区、梅县区、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县，代管兴宁市。

梅州跨省运送遗体时，可以通过私人的120救护车进行转运。以下是一般的步骤和注意事项：

1. 找到专业服务机构：在梅州，您可以咨询当地的殡葬服务机构或民间救护车服务提供商以获取有关跨省运送遗体的信息和协助。他们通常拥有专业的团队和设备来执行此类任务。您可以通过互联网搜索或向当地居民询问相关机构的联系方式。

2. 了解要求和手续：在联系相关服务机构之前，了解您所在的梅州以及目的地省份对遗体运输的要求和手续是很重要的。不同地区可能有不同的规定和程序，包括填写申请表、提供遗体的证明文件、做好防腐和保存等等。确保您具备所需的文件和材料，并了解相关手续的具体要求。

3. 联系服务机构：一旦您获得了所需的文件和了解了相关要求，您可以联系专业的殡葬服务机构或民间救护车服务提供商，预订私人的120救护车服务。他们会为您提供车辆、设备和专业工作人员，以确保遗体在转运过程中得到适当的处理和安全保障。

4. 安排转运细节：在联系服务机构时，请提供您的个人信息、遗体的具体地址、存放遗体所需的器具等转运相关的信息。服务机构将根据您的需求安排适当的救护车和相关设备，确保遗体在转运过程中的安全和舒适。

5. 支付和合同：在预订服务之前，了解相关费用和支付方式，并与服务机构确认合同条款。他们可能要求您提供一些证件和相关文件，以确保合法性和顺利的转运过程。确保与服务机构进行明确的沟通，并确保您理解和同意各项服务的费用和相关规定。

6. 注意事项：在整个转运过程中，确保遵守相关法律和规定，尊重逝者的尊严和隐私。与服务机构密切合作，确保遗体得到妥善处理和安全运输。在运输过程中，遵循专业人员的指导和建议，确保遗体得到适当的防腐、保存和包装。同时，也要与目的地省份的接收机构保持良好的沟通，确保转运程序的顺利进行。

每个地区的要求和程序可能有所不同，因此在进行跨省运送遗体时，请咨询专业的服务机构，了解当地的规定和要求，并根据实际情况进行操作。细致的筹划和备案可以确保整个转运过程的顺利进行，并为逝者的安息提供必要的尊重和尊严。